我们一家三口，很少在外面吃饭，都是想吃什么自己做，一口好用的炒菜锅、永远是刚需。感谢三禾品牌以及京华众测的信任，提供的32CM窒氮轻铁锅产品，这款锅目前折后价格549元。

一，产品晒单

三禾窒氮轻铁锅，这名字有点绕口，其实是一款0涂层的，采用了复合材质的铁锅，但是重量非常轻。

跟很多同类产品一样，手柄需要自己组装，这个过程很简单，组装起来一点也不复杂。

新锅的材质看起来有点像生铁锅，按照客服的说法它其实是熟铁锅，与常见的熟铁锅不一样，是外铝内熟铁的复合材质，然后使用了三禾独创的窒氮技术，即在高温真空环境下，将氮原子渗入锅具表面，也就是在锅表面形成了氮化铁与氧化铁的保护层，不是单独添加的特氟龙涂层，耐磨耐腐蚀还不易生锈。

三禾窒氮轻铁锅，有两种锅盖，一种是采用新型设计的可立着收纳的玻璃锅盖，还有一种是复古的木盖，我选的是木盖款。

盖上锅盖，就让我想起了小时候的柴火饭，有种“人间烟火气油然而生“的感觉，如果觉得这种复古造型与家中厨房装修不搭配的，可以选择玻璃锅盖款，那个更时尚一些。

二、开锅经验分享

无论是生铁锅、熟铁锅，新锅到手后，其实都应该有一个开锅的过程，最简单的开锅就是烧一锅开水倒掉，复杂一些的则涉及到多个流程。

这口三禾轻铁锅，我没有用官方的开锅教学视频，而是基本上采用了网上一位叫“超子美食”博主的开锅方法，而且使用的是生铁锅的开锅流程，因为觉得这种方式更稳妥有效。

这里简单归纳流程方便大家参考：
1，新锅内加入清水和少许洗洁精清洗一遍，再用清水冲洗几次，去除新锅表面的污渍。
2，把锅放到灶台上，加入清水，放两小勺盐，开小火慢慢烧热。烧水的同时准备两勺面粉，加入少许清水搅匀泄开，水温升到五六十度时加入面糊水并不停搅动，这步骤主要是吸附锅内粗糙表面的污渍。然后把面粉水倒掉，冲洗干净并擦干水分（推荐用不掉纸屑的厨房用纸）。
3，再次放到火上开小火加热，把水分烘干后，放一块带肉皮的肥肉（推荐厚一点，油多还不易烫手），把锅内仔仔细细擦几遍，多擦一会，全程用中小火，不要开大火猛烧。
4，擦拭均匀后加温水用柔软的抹布擦拭清洗，然后重复步骤3。
5，再次加温水清洗完毕后，加入少量植物油，均匀涂抹到锅内，放置一个晚上就可以使用了，如果有需要，可以趁着锅热时，用猪皮把锅的外层也涂抹一遍。

注意整个过程里，除了第1步之后，不要再加洗洁精类物质，铁锅不粘锅，最重要的就是让锅内形成油膜，洗洁精类物质会破坏这层油膜。

如果开锅没有开好，上述过程可以重复，理论上一次开锅失败，重新再开锅，对后续使用没有影响，超子本人给的确认回复。

开锅成功后，可以煎个鸡蛋检验成果，注意，煎鸡蛋要控制火候，否则会糊，火候不对，再好的锅也会糊，糊和粘是两件事！

我检验的方法则是做了一个肉炒土豆、胡萝卜片来验证，其实我这个验证办法有点冒险，新锅最好还是做一些本身不易糊锅的爆炒菜，用几天之后再炒土豆片土豆丝这类来验证，才更稳妥。

从实际效果来看，一次开锅成功，肉炒土豆胡萝卜片、色泽鲜艳，完全没有粘锅，当然，我本身炒菜水平也是过关的，就是刀工不过关，大家轻拍砖哈。

三，特点对比展示

家中刚好有三口锅，而且是不同材质的产品，放在一起展示一下。从最下方三禾锅开始，逆时针旋转，分别是无涂层不锈钢锅，生铁锅，不粘锅。

无涂层不锈钢锅已经用了两年多，最开始炒菜的确不粘锅，随着常年使用性能在下降，现在炒菜想要不糊锅，需要一点技巧，临近退役边缘。

生铁锅，自重3.5公斤，相当于这里面其它三口锅的总重量，家里除了我谁也不愿意用，然后我也嫌沉，放在阳台闲置，拿出来拍照发现生锈了，正在尝试挽救中，为了避免引起不适，做了模糊处理，。

有涂层的不粘锅，这种锅在家庭使用，很娇气，不能用铁铲，不能干烧，要避免炒带骨头的食材，用后要及时清理，一个不留神，涂层有破损后，就会大片脱落，炒菜炖汤都会有奇怪的碎屑混在里面，非常尴尬，之前没扔是用它专职焯水，这篇文章写完就让它正式退役。

说说三禾锅的使用体验：
颜值对我这种直男来说，挺好看，我不在乎颜值，但是，木制锅盖设计我还挺喜欢的。
自重很轻，32cm的锅身1.1公斤重，女士也可以单手使用的水准，在上面四口锅中，比不粘锅重，比无涂层锅轻，轻巧程度上排名第二。

开锅之后做了几天家常菜，炒菜炖菜都有，很好用，胜任场景远远大于带涂层的不粘锅。
因为没有涂层，标配的是金属铲，我已经习惯用木铲，目前还没打算更换。

最后的最后，分享一点铁锅使用经验，铁锅不娇气，但是合理使用可以延长使用年限：
尽量小火加热，不要上来就大火干烧。
使用后及时清洗，清洗完毕用软布擦干水分后，涂抹一层薄薄的食用油。
千万不要用洗洁精洗锅，还有三禾的这口锅不能放洗碗机中清洗！！
条件允许的话，只用轻铁锅炒菜，焯水煲汤一类用其它专用的锅加工。
如果觉得麻烦，忽略以上文字，想怎么用都可以。

我们一家三口，很少在外面吃饭，都是想吃什么自己做，一口好用的炒菜锅、永远是刚需。感谢三禾品牌以及京华众测的信任，提供的32CM窒氮轻铁锅产品，这款锅目前折后价格549元。

一，产品晒单

三禾窒氮轻铁锅，这名字有点绕口，其实是一款0涂层的，采用了复合材质的铁锅，但是重量非常轻。

跟很多同类产品一样，手柄需要自己组装，这个过程很简单，组装起来一点也不复杂。

新锅的材质看起来有点像生铁锅，按照客服的说法它其实是熟铁锅，与常见的熟铁锅不一样，是外铝内熟铁的复合材质，然后使用了三禾独创的窒氮技术，即在高温真空环境下，将氮原子渗入锅具表面，也就是在锅表面形成了氮化铁与氧化铁的保护层，不是单独添加的特氟龙涂层，耐磨耐腐蚀还不易生锈。

三禾窒氮轻铁锅，有两种锅盖，一种是采用新型设计的可立着收纳的玻璃锅盖，还有一种是复古的木盖，我选的是木盖款。

盖上锅盖，就让我想起了小时候的柴火饭，有种“人间烟火气油然而生“的感觉，如果觉得这种复古造型与家中厨房装修不搭配的，可以选择玻璃锅盖款，那个更时尚一些。

二、开锅经验分享

无论是生铁锅、熟铁锅，新锅到手后，其实都应该有一个开锅的过程，最简单的开锅就是烧一锅开水倒掉，复杂一些的则涉及到多个流程。

这口三禾轻铁锅，我没有用官方的开锅教学视频，而是基本上采用了网上一位叫“超子美食”博主的开锅方法，而且使用的是生铁锅的开锅流程，因为觉得这种方式更稳妥有效。

这里简单归纳流程方便大家参考：
1，新锅内加入清水和少许洗洁精清洗一遍，再用清水冲洗几次，去除新锅表面的污渍。
2，把锅放到灶台上，加入清水，放两小勺盐，开小火慢慢烧热。烧水的同时准备两勺面粉，加入少许清水搅匀泄开，水温升到五六十度时加入面糊水并不停搅动，这步骤主要是吸附锅内粗糙表面的污渍。然后把面粉水倒掉，冲洗干净并擦干水分（推荐用不掉纸屑的厨房用纸）。
3，再次放到火上开小火加热，把水分烘干后，放一块带肉皮的肥肉（推荐厚一点，油多还不易烫手），把锅内仔仔细细擦几遍，多擦一会，全程用中小火，不要开大火猛烧。
4，擦拭均匀后加温水用柔软的抹布擦拭清洗，然后重复步骤3。
5，再次加温水清洗完毕后，加入少量植物油，均匀涂抹到锅内，放置一个晚上就可以使用了，如果有需要，可以趁着锅热时，用猪皮把锅的外层也涂抹一遍。

注意整个过程里，除了第1步之后，不要再加洗洁精类物质，铁锅不粘锅，最重要的就是让锅内形成油膜，洗洁精类物质会破坏这层油膜。

如果开锅没有开好，上述过程可以重复，理论上一次开锅失败，重新再开锅，对后续使用没有影响，超子本人给的确认回复。

开锅成功后，可以煎个鸡蛋检验成果，注意，煎鸡蛋要控制火候，否则会糊，火候不对，再好的锅也会糊，糊和粘是两件事！

我检验的方法则是做了一个肉炒土豆、胡萝卜片来验证，其实我这个验证办法有点冒险，新锅最好还是做一些本身不易糊锅的爆炒菜，用几天之后再炒土豆片土豆丝这类来验证，才更稳妥。

从实际效果来看，一次开锅成功，肉炒土豆胡萝卜片、色泽鲜艳，完全没有粘锅，当然，我本身炒菜水平也是过关的，就是刀工不过关，大家轻拍砖哈。

三，特点对比展示

家中刚好有三口锅，而且是不同材质的产品，放在一起展示一下。从最下方三禾锅开始，逆时针旋转，分别是无涂层不锈钢锅，生铁锅，不粘锅。

无涂层不锈钢锅已经用了两年多，最开始炒菜的确不粘锅，随着常年使用性能在下降，现在炒菜想要不糊锅，需要一点技巧，临近退役边缘。

生铁锅，自重3.5公斤，相当于这里面其它三口锅的总重量，家里除了我谁也不愿意用，然后我也嫌沉，放在阳台闲置，拿出来拍照发现生锈了，正在尝试挽救中，为了避免引起不适，做了模糊处理，。

有涂层的不粘锅，这种锅在家庭使用，很娇气，不能用铁铲，不能干烧，要避免炒带骨头的食材，用后要及时清理，一个不留神，涂层有破损后，就会大片脱落，炒菜炖汤都会有奇怪的碎屑混在里面，非常尴尬，之前没扔是用它专职焯水，这篇文章写完就让它正式退役。

说说三禾锅的使用体验：
颜值对我这种直男来说，挺好看，我不在乎颜值，但是，木制锅盖设计我还挺喜欢的。
自重很轻，32cm的锅身1.1公斤重，女士也可以单手使用的水准，在上面四口锅中，比不粘锅重，比无涂层锅轻，轻巧程度上排名第二。

开锅之后做了几天家常菜，炒菜炖菜都有，很好用，胜任场景远远大于带涂层的不粘锅。
因为没有涂层，标配的是金属铲，我已经习惯用木铲，目前还没打算更换。

最后的最后，分享一点铁锅使用经验，铁锅不娇气，但是合理使用可以延长使用年限：
尽量小火加热，不要上来就大火干烧。
使用后及时清洗，清洗完毕用软布擦干水分后，涂抹一层薄薄的食用油。
千万不要用洗洁精洗锅，还有三禾的这口锅不能放洗碗机中清洗！！
条件允许的话，只用轻铁锅炒菜，焯水煲汤一类用其它专用的锅加工。
如果觉得麻烦，忽略以上文字，想怎么用都可以。